Sophie M.

FORMATION: 

2008-2010: BEP pâtissier Charles de foucauld à Schiltigheim (Alsace), formation en continu.

2010-2011:  CAP Chocolatier En alternance au CFA d'Eschau (Alsace)

2011-2011: BTM (Brevet Technique des Mêtiers) Pâtissier En alternance au CFA d'Eschau (Alsace)

Ce que j'aime:

Chocolats noir - 95%

Praliné - 90%

Cake au chocolat - 85%

Pâte à tartiner - 90%

Bredeles- 85%

EXPERIENCES

2010-2011:  Pâtisserie Thierry Mulhaupt. Thierry Mulhaupt, Relais Dessert Alsacien, a été mon premier patron qui m’a formé au métier de chocolatier.

2011-2013: Pâtisserie Sève. En poursuivant ma formation par un BTM, j’ai décidé de me rendre sur Lyon chez Richard Sève où j’ai pu me former en pâtisserie et me perfectionner en chocolaterie.

2013 - 2018: Expériences supplémentaires. L’envie de découvrir et d’acquérir de nouveaux savoirs-faire m’a emmené… Aux Airelles, Palace à Courchevel 1850, Grand hôtel, Palace à Saint Jean Cap Ferrat, La Chaudanne, Hôtel 4 étoiles à Méribel, Le Blevèdére, Hôtel 4 étoiles à Porto Vecchio, La Carambole à Schiltigheim, pour ensuite obtenir un poste de sous-chef dans la Maison Ghisalberti Lyon 03.

MES SECRETS

Un de mes passe temps favoris est de goûter, déguster des choses nouvelles. Le plaisir est présent et j’aime le partager .