Anthony B.

Anthony Bonnet a grandi dans la campagne des Monts du Lyonnais. Ses grands-parents étaient agriculteurs. C’est là que tout a commencé, à travers cette transmission familiale de l’amour du produit. « On n’achetait rien, on faisait tout. » Anthony observe, écoute, participe, apprend… Des connaissances et surtout des valeurs qu’il n’oubliera jamais et qui font aujourd’hui partie intégrante de sa personnalité.
Cette passion du produit le conduira plus tard dans les cuisines de Jean Brouilly, chef étoilé à Tarare puis aux côtés de Philippe Gauvreau, chef doublement étoilé à La Rotonde dans la région lyonnaise. En 2004, la famille Sibuet lui confie les rênes du restaurant Les Loges au cœur d’un lieu d’exception, l’hôtel Cour des Loges, véritable joyau du Vieux Lyon. Anthony Bonnet n’a alors que 25 ans. Un véritable défi qu’il relève entouré d’une brigade déterminée et motivée. Les récompenses ne tardent pas. Elu « Jeune Chef Talentueux » Gault&Millau d’Or en 2007, le chef Anthony Bonnet décroche une étoile au Guide Michelin en 2012. Il a 36 ans et ne compte pas s’arrêter là…