Restaurateurs/Traiteurs - Ail Noir Dégoussé Pelé

Ail Noir dégoussé pelé prêt à l'emploi --> Admis en tant que Producteur et Artisan de Qualité au Collège Culinaire de France L'Ail Noir est élaboré avec un ail blanc IGP de la Drôme transformé par une maturation de 30 jours à basse température. L'ail noir est naturellement sans gluten, sans conservateurs, sans colorants et sans allergènes. --> Goût délicat et savoureux, ainsi qu'une texture fondante. Son parfum légèrement torréfié, aux arômes de fruits confits, de réglisse, de sous-bois et de vinaigre balsamique sublimeront tous vos plats, de l’entrée jusqu'au dessert. CARACTÉRISTIQUES : Ingrédient : ail blanc (100 %) UC : 1 pot hermétique d'ail noir dégoussé pelé, poids net 150gr (environ 40 gousses) Usages : En sauce pour accompagner de la viande, du poisson ou des crustacés. En toast pour accompagné des plats salés mais aussi sucré comme un dessert à base de chocolat ou d'abricot. L'ail noir s'utilise en lamelle, tartiné ou mixé, cru ou bien cuit (à la façon d'une truffe c'est-à-dire en fin de cuisson). L'ail noir s'utilise tel une épice : 2 à 3 gousses suffisent pour un plat prévu pour 4 à 6 personnes. Conservation : température ambiante, à l'abri de l'air et de la lumière DLUO : 18 mois