Piment d'Espelette AOP / BIO en pot de 50 g

Piment
d'Espelette en poudre conditionné en pot de 50g avec saupoudreur. Récolte 2022

Vendu en carton 8 ou 48 pots

Se
situant au même niveau que le poivre sur l'échelle de Scoville (qui
mesure l'intensité du piquant), le piment d'Espelette est l'allié
idéal en cuisine où il apportera en plus une touche de couleur et
surtout son incomparable parfum.

Produit
sur ½ Ha, en agriculture biologique, notre Piment d'Espelette
bénéficie de l'AOP et du label Idoki certifiant une agriculture
paysanne à taille humaine

Nous
maîtrisons la production de notre piment depuis la sélection des
semences au champ jusqu'à la transformation en poudre et le
conditionnement.  

Semés
au chaud au mois de mars, les jeunes plants sont repiqués sous serre
puis plantés au champ en mai. La récolte commence fin août et se
poursuit jusqu'au 1er décembre. Les fruits récoltés sont conservés
sur des claies pendant 3 semaines afin qu'ils maturent et développent
leurs arômes. Ils sont ensuite triés et équeutés avant de passer
dans un séchoir pendant une quarantaine d'heures. Ce n'est que
lorsqu'ils sont totalement déshydratés que nous les réduisons en
poudre. Chaque fabrication est soumise à un prélèvement et passe
devant un jury afin d'obtenir l'agrément de l'AOP Piment
d'Espelette, condition indispensable avant de pouvoir le
commercialiser.