DECAFEINE A L'EAU SANS SOLVANTS 100% PEROU ARABICA BIO ET EQUITABLE

PRIX NEGOCIABLE EN FONCTION DU VOLUME ET DE VOTRE ACTIVITEE.

DISPONIBLE EN 250, 500 ET KILO "GRAIN OU MOULU" ET EN VRAC 5 OU 10 KILO.

Notre café vient du Pérou, de la coopérative MONTEVERDE.

Il est récolté entre les hauts plateaux péruviens et l’Amazonie, à 1400 m d’altitude, par les Indiens quechuas. Il est ensuite envoyé au Mexique, à Córdoba, où il est décaféiné par l’entreprise certifiée équitable Descamex. Ils utilisent une méthode bien précise.

Ce procédé implique l’utilisation d’eau (H2O) pour l’extraction de la caféine. Les grains verts sont longuement rincés à l’eau douce, la caféine étant ainsi dissoute dans l’eau.

Les grains décaféinés sont séchés à l’air chaud et refroidis dans un courant d’air froid. Une fois torréfiées, les fèves prennent une couleur pourpre caractéristique.

Il donne ainsi un goût acide mais parfumé et très goûteux.