Trinity “Eh” 2017

Ce vin en mono-cépage est une expression exceptionnelle du raisin Areni qui allie élégance et éloquence. Des tanins subtils mais puissants, une acidité exprimée et une longue finale créent un équilibre et une complexité exceptionnel. Un élégant bouquet fruité aux senteurs typiques de fruits noirs mûrs s’accompagne de notes boisées de chocolat, de caramel et de vanille.

Ce vin accompagnera parfaitement vos viandes rouges, plats épicés ainsi que fromages à pâte dure.

Le domaine se situe à Aghavnadzor dans la région de Vayots Dzor en Arménie à une altitude de 1300m.
Le sol volcanique est à haute teneur en sable et gravier avec un climat continental avec environ 250 jours de soleil par an.

Après une sélection minutieuse, les raisins sont vendangés début novembre au plus haut degré de maturité. Après égrappage et broyage, un “prélèvement” d’environ 15% du jus est effectué pour obtenir une concentration plus élevée. Après une courte macération à froid, le vin subit une fermentation alcoolique en cuves inox et une macération post-fermentative prolongée. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne du Caucase

Vigne en double guyot
14% d’alcool
Potentiel de garde jusqu’à 10 ans