24 Huîtres Fines Bio N°3

L'huître Bio est une huître issue de naissain naturelle et élevée dans des zones de production conchylicole classée en zone A. Le Bio garantie donc au consommateur une huître forcement naturelle (ce qui peut, aujourd'hui, n'être garantie que par ce label), mais également une huître élevée en eau ''propre''. En effet, la zone A correspond à un classement effectué d'après des études régulières de l'Ifremer, notamment sur le taux d'E.Coli. Le Bio reflète également la volonté de notre établissement de s'engager sur une démarche plus respectueuse de l'environnement.La Fine de Claire est le produit préféré des consommateurs qui apprécient les huîtres peu charnues. Pendant plusieurs semaines, elle va s’affiner dans les claires, ces bassins argileux peu profonds, qui vont lui permettre d’acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer. C’est aussi lors de l’affinage dans les claires du bassin de Marennes Oléron que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres riches en eau et équilibrées en saveurs