Prénom du producteur

Pierre L.

Informations sur Pierre L.

Depuis la nuit des temps , mes ancêtres transhumaient à la belle saison vers les burons , dans nos montagnes au coeur des Volcans d'Auvergne , au delà de 1000 m d'altitude . La vache Salers n'accepte de donner son lait qu'en présence de son petit veau . Le lait une fois collecté était transformé sur place. Unique au monde , ce mode de fabrication est aujourd'hui en voie de disparition .C'est de la volonté de sauver ce savoir faire unique qu'est née l'idée du SEVERAC . Nous fabriquons et affinons , selon les mêmes méthodes que ma grand mère , MARIE SEVERAC qui a donné son nom au fromage et à la société Maison MARIE SEVERAC . Nous avons installé nos moules et nos presses chez des agriculteurs qui fabriquent du SEVERAC selon notre cahier des charges et que nous affinons ensuite .

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